世界今热点：1 棵葡萄树可以酿造几瓶葡萄酒？

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你知道 1 棵葡萄树可以酿造几瓶葡萄酒吗？没有人能给出正确答案！当然，既然提出来了，无论你是凭空想象，还是有实践过，今天这个问题我们都来好好探讨一番！

PS，本文的 1 瓶均指1标准瓶（750mL）。事实上，有时候 1 棵葡萄树甚至只能酿出 1 杯葡萄酒。让我们以大名鼎鼎的苏玳超一级名庄滴金酒庄（Chateau d’Yquem）为例：在滴金的葡萄园，1 棵葡萄树只能酿出 1 杯（120 毫升）贵腐甜白，也就是说需要 6.25 棵葡萄树才能酿出 1 瓶滴金。不要以为小编在信口开河，这句话可是滴金酒庄自己根据数据说话的。

那么为什么酿造 1 瓶贵腐甜白要消耗这么多葡萄？首先，1 棵葡萄树上几乎不可能所有葡萄都感染贵腐菌，因而能选用的葡萄本身就有限；其次，顶级酒庄在葡萄筛选上非常严格，许多葡萄都会因不符合要求而丢掉；更重要的是，贵腐葡萄受贵腐菌侵染后，水分减少导致出汁率更低，因而酿出 1 瓶酒需要消耗更多的葡萄……当然，这还不包括天气因素导致葡萄树产量下降或酿造过程中其它损耗等。难怪以滴金为代表的苏玳贵腐甜白有“滴滴如金”的美誉。还有更极端的例子，10 棵葡萄树只能酿 1 瓶戴福诺阿玛罗尼（Dal Forno Romano Amarone della Valpolicella）。咳咳，容我喝一杯 82 年的阿玛罗尼压压惊！也不排除，1 棵葡萄树可以酿出 24 瓶葡萄酒。在工业化和灌溉程度较高的葡萄园，1 棵葡萄树酿出 24 瓶葡萄酒的情况也不是没有。也就是说，1 棵这种葡萄树能酿出的葡萄酒的量相当于 1 棵滴金葡萄树的 150 倍。

灌溉中的葡萄园

不得不啰嗦的是，在许多产区，人工灌溉是严格禁止的，其葡萄收成好坏全靠老天爷降雨，因而以上这种特例非常有限。这里就不具体举例了，毕竟没有谁会没事声称自家葡萄树酿出的酒超多，也没有谁会因为他家葡萄树酿出的酒多就给他整个吉尼斯记录。大多数情况下，1 棵葡萄树可以酿造 1 瓶葡萄酒。事实上，考虑到葡萄品种本身的生命力、健康程度、不同土壤的肥力、灌溉程度、不同酒农在种植方面的具体操作不同以及酒庄刻意控制产量等因素，这个问题可以说是没有绝对的答案的！只能说，对于 2 棵具有同样品质的葡萄树，1 棵或许可以酿造 2 瓶葡萄酒，另 1 棵或许可以酿造 8 瓶！但大多数情况下，1 棵正常的葡萄树只可酿造 1 瓶葡萄酒。少则只有 1 杯，多达 24 瓶，这也就不难理解为什么有的葡萄酒价格如此之贵了。总而言之，言而总之，耗费的葡萄越多，成本就越高，当然也就更期待酿出好酒来。

来源：酒百科

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