环球观察：“剩菜盲盒”受欢迎 食品安全存隐患

中国商报（记者 蔡佳文）“一袋11.9元，一袋19.9元，这几天的早午餐就算基本解决了。”赶在办公楼下面包店关门前取走两大袋“剩菜盲盒”的陈女士向中国商报记者展示了她的战果。

对于陈女士来说，上班前看看小程序里的“剩菜盲盒”已经成为习惯，即便不必每天下单，不定时入驻的新商家也极富吸引力，更不必说偶尔还会开出性价比极高的盲盒。

(相关资料图)

像陈女士这样对“剩菜盲盒”着迷的消费者最近似乎越来越多了。记者在多个社交平台上搜索“剩菜盲盒”，各种相关的晒图和帖子下面不乏网友的留言，相互分享战果和经验。尤其是近日有着让食材物尽其用理念的“惜食魔法袋”官方宣布入驻重庆，更是引发了网友对“剩菜盲盒”的关注。

图为面包店的货架。（图片由摄图网提供）

盲盒家族又有新成员

在“万物皆可盲盒”的消费时代，盲盒热还在继续。从玩具到文具，再到机票，这次盲盒盯上了“剩菜”。

据了解，“剩菜盲盒”里的剩菜并非客人吃剩下的残羹冷炙，而是未出过后厨的餐品，或者是烘焙糕点、寿司等简餐食物。从本质上看，“剩菜盲盒”与近两年比较火的临期食品有些相似，但是前者的保质期更短，多则也就两到三天，有的甚至建议当天就食用。

目前主流的“剩菜盲盒”普遍在第三方平台上出售，除了上文所述的“惜食魔法袋”以外，还有“袋走pack-age”“兜着走”“米粒盒子”等。这些第三方平台在整合了能够提供剩菜盲盒的餐饮店后，有效连接了消费者和门店，顾客在线上预约，到线下门店自取，平台从中赚取流量和佣金。平台参与的商家中有不少知名品牌，比如面包新语、墨茉点心、原麦山丘等。虽然开盲盒基本靠运气，但是由于价格低廉，又有知名品牌背书，在既能满足消费者好奇心的同时也与反对食物浪费的理念相契合，消费者普遍还是感到物超所值。

而且对于餐饮门店来说，处理“当日未售完食物”本就是个棘手的难题，往往只能采取弃置、销毁等方式，在造成资源巨大浪费的同时，本身也是成本不菲。

为此，商家早就想过各种法子。比如，有些烘焙店在晚上8点以后全店商品打折出售；有些寿司摊则会在晚上8点以后推出买一送一的活动；还有一些商超会将临期牛奶和新鲜牛奶捆绑出售，以达到清理库存的目的。如今走红的“剩菜盲盒”，可以说是另一种形式的促销手段，通过薄利清库存，似乎也更能被商家所接受。

靠低价和环保抢市场

据了解，“剩菜盲盒”这个概念起源于丹麦。店家可以上线当天快要过期的食物，通过盲盒的形式打折出售。消费者可在App上预约下单，到店取货。这种方式既可以帮助商家处理当天卖不掉的食物，避免浪费，又可以使消费者以折扣价买到食物，节省生活成本。

在环保低碳、盲盒经济、临期食品三个标签的加持下，2021年开始在国内出现的“剩菜盲盒”逐渐成为一个具有诱惑力的概念。

在业内人士看来，“剩菜盲盒”之所以能走红，是由餐饮商家和消费者的共同需求所促成。经营者将其打包成“剩菜盲盒”打折出售，一定程度上能降低商户的损失。而“追求极致的性价比”是当代年轻人的生活方式。而拆盲盒的心情就像开彩票，消费者可以从中获得未知的神秘感，以及打开包装时的惊喜感，加之极具性价比，年轻人对“剩菜盲盒”乐此不疲。因此，“剩菜盲盒”的出现符合年轻人的消费喜好，双方共同助力了“剩菜盲盒”的发展。

或存在食品安全风险

作为一个快速发展的新商品门类，在廉价便捷之余，“剩菜盲盒”也引发了消费者对于其食品安全风险的担忧。例如，中国商报记者在采访过程中就发现某寿司店在当天晚上9点出售的“剩菜盲盒”上并未标有生产日期和最佳赏味日期，消费者前去取餐时仅有店员口头告知。

还有一些网友表示，装进“剩菜盲盒”的一般是卖剩下的，换言之就是“不好吃，卖不出去”的商品，一旦打开也没法退换，只能自认倒霉。并且不排除部分消费者或许会出于不理性消费或者好奇心驱使，跟风盲目购买，原本是为了“环保低碳”，结果却导致二次浪费。

当前，对于“剩菜盲盒”这类临期食品标准的监管办法，我国尚未明确出台，一切都建立在商家与消费者双向诚信之上。“剩菜盲盒”一经售出，万一发生纠纷，责任很难追究。对此，有专家直言，因食品安全风险较高，不建议对短保质期食品设置盲盒形式，建议监管部门加大对“剩菜盲盒”的监管力度。

去年8月，市场监管总局发布了《盲盒经营活动规范指引（试行）（征求意见稿）》，拟对盲盒销售的内容、形式、销售对象等方面作出规定。该指引提出，食品不得以盲盒形式销售，并要求餐饮服务经营者在使用盲盒商品开展促销活动时不得诱导、误导消费者超量点餐。目前，该指引还在征求意见中，也许在未来能看到对于食品盲盒的规范更明确的指引方向。

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