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天天微动态丨木薯粉可以用来做珍珠吗？自制Q弹好滋味的珍珠奶茶，其实很简单，市面上的珍珠果真不敢喝

来源：百科时间：2023-07-04 18:51:12

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大部分吃过木薯粉的人都知道木薯粉可以用来做布丁里有嚼头的小珍珠、或者是现已风靡全球的亚洲珍珠奶茶里的大珍珠。但是并没多少人真正知道这些珍珠是什么——它们是用什么做的、是从哪里来的？我们就来揭晓答案。

【做法】

1.把红糖倒入红糖倒锅中，开小火加热，稍微炒一下，加入清水，小火煮沸。

2.煮好的红糖水倒入木薯粉中，搅拌均匀，开始有点硬，慢慢拌至无干粉。

3.案板上里撒一层木薯粉防粘，取一小块儿刚刚拌好的红糖木薯粉，一个个搓成小球，放到撒了粉的案板上。

4.锅里多些水，煮沸后，放入做好的珍珠，大火煮开后，中小火25分钟，再关火焖10分钟，尝一下，不夹生就好了。

5.过凉水，浸泡在凉水中备用。红茶叶放入锅中，我用的是立顿红茶的茶包。加入适量清水，煮至茶汤变成红褐色。把茶水倒出来，取两勺奶粉，用红茶水兑奶粉，把奶粉搅拌好。

6.舀一勺煮好的珍珠，放入杯中，加搅拌好的奶茶，可以适当加一些糖。一杯立顿珍珠奶茶就煮好了，是不是很简单。

木薯粉是一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。

木薯粉是用树薯粉做成的小圆球，而树薯粉则是从树薯或木薯植物（Manihot esculenta）的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。

立顿的红茶一直都很有名，我并不是说用传统红茶不好，但是我更推荐立顿的红茶。以前我一个开奶茶店的朋友说，他们做冰红茶都是用的立顿红茶，立顿红茶的茶包品质也相对好些。

如果你喜欢口味比较苦涩的红茶，那么我建议你选择传统茶叶。用茶包的另一个好处是，茶包不用洗茶，也不用担心茶叶会跑到奶茶里。所以用立顿的茶包会方便很多，而且茶味清香，没有涩口的感觉。

市面上的珍珠奶茶真的不敢喝，特别是有小孩的家庭，小孩总是喜欢去买珍珠奶茶，但是珍珠奶茶里面的添加物也最多。我建议妈妈们不要偷懒，自己给孩子做珍珠奶茶，材料自己把控，吃的放心又安全。

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