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劲仔小鱼传承匠心工艺，卤制经典味道-环球即时

来源：咸宁新闻网时间：2023-05-16 19:05:08

【资料图】

在传承了几千年的中华文化里,传统美食不仅体现着人们的饮食习惯,更代表着独特民族底蕴的文化符号,值得我们耐心品味。劲仔食品创立于1990年,作为休闲零食行业的先行者,三十余年来一直在传承中国零食文化和匠心工艺的基础上,研制出集“鲜、香、甜、麻、辣”为一体的高品质劲仔风味零食。其中,劲仔小鱼结合传统工艺和现代技术,对餐桌名菜火焙鱼进行创新升级,打造一款具有足够风味的休闲零食产品,承载着一方美食文化,广受国内外消费者青睐。

传承经典,劲仔小鱼溯源中华美食

位于“鱼米之乡”的湖南岳阳平江,水系发达,处处是河溪水库,鱼类资源丰富,为了利于储存,流传着一种微火慢干、加以熏制的加工方法,称为火培鱼。火焙鱼以其独特的原材料、独到的加工手法、独有的水府风味,成为湖南的一道传统名菜。

劲仔食品创始人周劲松是土生土长的当地人,他在火培鱼的启发下抓住鱼仔市场作为发展重点,汲取了平江火焙鱼的制作灵感,选用营养丰富的深海小鱼,经过多年摸索和市场检验,在保留了特色传统风味的基础上,不断研发、改良生产工艺,用科技赋能休闲食品产业,将传统美食火焙鱼完美蜕变为口袋零食劲仔小鱼,做到了中华传统美食和现代食品工艺的良好结合。

匠心工艺,劲仔小鱼传递舌尖美味

除了坚持传统风味,劲仔小鱼同时利用现代化管理和设备加强食品安全保障,选择了成本更高的自动化生产设备,建立高标准、高规格的无菌生产环境,减少了人为接触,有效避免食材污染的可能性,全力打造消费者值得信赖的优质产品。

并且在食品加工过程中,每一道生产工序都精雕细琢、精益求精,挑选、浸泡、卤制、熬制、检验、拌料,6道工序,缺一不可,为积极打造高品质、健康美味的休闲零食鉴定良好基础,成就了今天风味独特而备受认可的劲仔小鱼。

传统美食是历史和文化的载体,随着食品行业的快速发展,如何让传统风味搭上现代科技的快车赋予其新的“生命力”?劲仔小鱼给出了答案,不断改进工艺流程、推陈出新,让口味和产品形态日益丰富,以满足不同人群的喜好和需求,同时也能让传统美食风味在传承中创新,在创新中赋予其时代特色。

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